# Quem somos — Galetos do Brasil

> Tem uma coisa que está se perdendo no Brasil. Não é a brasa. É a mesa. Galetos do Brasil existe pra isso não terminar de acontecer.

Galeto na brasa é coisa de mesa cheia, de domingo que demora, de gente que come junto e conversa alto. A gente faz do jeito que sempre se fez no Nordeste — tempero de raiz, fogo de verdade, tempo na medida.

Aqui o galeto não é prato do dia, é motivo pra família se sentar de novo. E enquanto tiver brasa acesa na nossa casa, esse costume não se perde.

## Princípios

- **Brasa não é detalhe:** Forno acelera. Brasa define o gosto. Cada unidade da marca acende o mesmo método.
- **Mesa cheia é projeto de cidade:** Em Fortaleza a gente quer gente sentada junta — não bandeja solitária no quarto.
- **Comida nordestina é cultura:** Não é “prato típico de cardápio”. É ofício que se preserva fazendo, loja a loja.
- **Tradição não é saudade:** Não choramos o passado. Celebramos que a brasa ainda queima nas duas casas.
- **Quem recebe bem, enche a mesa:** Acolher antes de servir: o mesmo gesto em Aldeota e Vila União.

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